健康管理师教材和书籍是学习健康管理的重要工具，它们能够帮助我们更深入地了解健康管理领域的知识和技能。以下是一些值得推荐的健康管理师教材和书籍：

1.《健康管理概论》：这是一本介绍健康管理基本概念、理论和方法的教材，内容涵盖了健康管理的各个方面，包括健康评估、疾病预防、健康促进等。该书适合初学者阅读。

2.《慢性病防治与管理》：该书主要介绍了慢性病的防治和管理方法，包括高血压、糖尿病、冠心病等常见疾病的预防和治疗。该书适合从事慢性病管理工作的人员阅读。

3.《健康管理实践指南》：该书以实际案例为基础，介绍了健康管理的实践操作方法和技巧，包括健康档案建立、健康教育、健康评估等。该书适合从事健康管理工作的人员阅读。

4.《营养与健康》：该书介绍了营养学的基本知识，包括人体所需的各种营养素、饮食搭配原则、食品安全等。该书适合需要了解营养学知识的人员阅读。

5.《健身教练手册》：该书介绍了健身训练的基本原理和技术，包括运动生理学、运动解剖学、运动心理学等。该书适合从事健身教练工作的人员阅读。

以上是几本值得推荐的健康管理师教材和书籍，它们能够帮助我们更全面地了解健康管理领域的知识和技能。还有很多其他的优秀教材和书籍可供选择，需要根据自己的需求进行选择。