健康管理师是一种专业的健康顾问，他们通过科学的方法和手段，帮助人们保持健康、预防疾病、提高生活质量。如果你想成为一名健康管理师，并且想要开店营业，那么你需要了解相关的项目和范围。

健康管理师的开店营业范围包括但不限于以下几个方面：

1. 健康咨询：为顾客提供个性化的健康咨询服务，包括饮食、运动、睡眠等方面的建议。

2. 体检服务：为顾客提供全面的体检服务，包括身体各项指标的检测和分析，以及针对检测结果的个性化健康方案。

3. 健康课程：开设各种形式的健康课程，如瑜伽、普拉提、有氧运动等，帮助顾客改善身体状况和提高身体素质。

4. 健康产品销售：销售各种健康产品，如保健食品、保健器材等，帮助顾客更好地管理自己的健康。

作为一名健康管理师，你需要具备一定的专业知识和技能。例如，你需要了解人体生理学、营养学、心理学等方面的知识；你需要掌握一定的医学基础知识和技能；你需要具备良好的沟通能力和服务意识等等。

作为一名健康管理师，你需要注重自身的职业发展和学习。随着社会的发展和人们对健康的重视程度不断提高，健康管理行业也在不断发展壮大。因此，你需要不断学习和更新自己的知识和技能，以适应行业的变化和发展。